| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 235克 | 菠萝皮泡芙热量/卡路里355千卡 | |||
 热量355千卡,相当于滑雪机51分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好所有的材料：
泡芙：黄油45克，水90克，盐少许，糖10克，低筋面粉60克，鸡蛋2只
菠萝皮：黄油30克，细砂糖20克，低筋面粉38克
2、先是制作菠萝皮：黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀
3、加入低筋面粉搅拌成面团，放入冰箱冷藏备用
4、制作泡芙：黄油+水+盐+糖煮至沸腾
5、离火之后，一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，倒粉这个动作一定要快
6、再开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜，注意不要烧焦底部了
7、把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀，注意了！不一定要把鸡蛋全放完的，最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入（我就只是加了2次）
8、完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀
9、等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上，两个泡芙之间要预留空位，因为泡芙会膨胀
10、再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上
11、烘烤：上下火模式，中层，200度烤30分钟，中间尽量不要打开炉门
12、泡芙出炉后冷却就可以吃了
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消炎、促消化等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、基围虾、肥牛搭配；与茶叶、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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