| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 885克 | 橙香啤酒鸭腿热量/卡路里1405千卡 | |||
1、鸭腿洗净,扎好些小孔。

2、橙皮刮掉白色部分。

3、炒锅刷层油,加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。

4、油出的差不多了,转小火。挪挪鸭腿,锅中间留点空,放入葱姜蒜,八角,桂皮爆出香味。

5、再把鸭腿摆平整。

6、加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫,尝味道。
7、调整好味道后,放入橙皮。转小火,盖盖炖90至120分钟,至鸭肉软烂。看着点别糊锅。

8、不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血行水、滋阴、养胃等功效;可与豆豉、栗子、山药搭配;与木耳、桑葚、大蒜相克,同食可能会引起不适;
橙皮的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有快气利隔、化痰降逆、杀鱼蟹毒等功效;可与蜂蜜搭配;与蛤蜊、河蚌、槟榔相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;与牡蛎、贻贝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有调中理气、促进胃肠蠕动、祛寒湿等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、暖脾胃、温经止痛等功效;可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配;
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