| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螺蛳 | 克 | 295千卡 | 59千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 酱爆螺蛳热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡,相当于蹲起206分钟消耗的热量240 | |||||
1、第一步：螺蛳剪去尾部在清水中洗净控干。姜丝、蒜瓣、葱花、红椒粒备用。
2、第二步：油锅三分热时放入姜丝蒜瓣爆香后加入螺蛳翻炒，之后依次加二匙黄酒、二匙生抽、一满匙豆瓣酱、适量的盐，再倒入温水差不多和螺蛳一样平盖上锅盖煮烧片刻
3、第三步：等烧至汤汁剩一半时加入小半匙白糖、红椒翻炒几铲后撒入葱花即可盛盘、汤汁不能烧得太干，汁水少了螺蛳肉就不容易吸出来。（因生抽和酱里都带有盐份，咸淡随个人口味调控）
4、第四步：鲜美无比的酱爆螺蛳隆重登场
螺蛳的热量59千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、利尿、止渴等功效；可与车前子、白菜、蒜搭配；与猪里脊肉、面条、蚕豆相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治疗高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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