| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 南乳肉热量/卡路里2646千卡 | |||
1、五花肉切小块,清水中放入适量料酒,把切块后的五花肉放入浸泡1小时去腥。

2、南乳加适量南乳汁

3、南乳压碎与南乳汁混合搅拌均匀

4、五花肉捞出沥干水,放入锅中炒至变色。

5、加入大蒜炒香,倒入适量料酒继续大火翻炒半分钟左右

6、加入腐乳汁翻炒均匀

7、加入清水(没过肉)大火烧开,转小火炖1小时左右出锅,摆盘撒上若干辣椒圈装饰。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、润燥、滋肝阴等功效;可与茄子、萝卜、山楂搭配;与香菜、菱角、田螺相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、清肠道、健脾胃等功效;可与马齿苋、龙须菜、玉米面搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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