| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 风味茄丁热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于健美操9分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子、青红椒洗净后切丁；肉切小丁，葱蒜切末备用。
2、老抽1/2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺、水淀粉混合，调成味汁。
3、锅置火上少许油烧热，下肉丁小火煸炒至微黄出油。
4、倒入茄丁，转至中火翻炒。
5、炒至茄丁变色、软透。
6、下入毛豆仁、青红椒丁、葱蒜末，翻炒均匀。
7、调入味汁烧至汁浓，颠翻几下。
8、关火，淋少许香油装盘即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、清热解暑、益肝等功效；可与排骨、鳗鱼、黄豆搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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