| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 韭菜鸡蛋饺子热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡,相当于水中柔软体操347分钟消耗的热量240 | |||||
1、韭菜择好，洗干净，晾干水分，切碎
2、鸡蛋加盐炒碎，用筷子来回搅比较容易碎
3、鸡蛋出锅晾凉，太烫容易烫蔫韭菜
4、将鸡蛋倒到韭菜碗里，加鸡精，耗油，十三香，香油，适量食用油，搅拌均匀，包之前加盐搅匀
5、包饺子时最好在案板或篦子上撒层面粉，这样不容易粘住，（其实买的饺子皮本身面粉就挺多，不用再洒）
6、烧开水，在锅内加一勺盐，这样饺子出锅后不容易粘住水开后倒入饺子，不等水开就要用笊篱顺锅边搅一下，不然容易粘锅底
7、水开后加凉水，再烧，如此三遍，饺子就熟了！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、补肾温阳、肾虚阳痿等功效；可与牡蛎、海虾、绿豆芽搭配；与白酒、菠菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与洋葱、玉米、海虾搭配；与牛奶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、除热、养心等功效；
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