| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 圣女果 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 929克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡,相当于治安546分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡爪洗净，泡去血水
2、下开水焯一下
3、再下锅，加料酒葱姜香叶八角，大火煮开，2分钟后关火
4、盖盖子焖10分钟
5、出锅浸冷水
6、罐子里加二锅头
7、加9度米醋
8、加鱼露
9、加入泡椒和泡椒汁，加入圣女果蒜瓣调味
10、置入冰箱，冷藏腌制两天左右
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有润肠通便、增强免疫力、养阴凉血等功效；可与菜花、圆白菜、三文鱼搭配；与绿豆、红薯、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、帮助消化等功效；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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