| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 杏仁酥热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡,相当于焊接586分钟消耗的热量180 | |||||
1、油、糖和35g蛋液加入盤中(剩下的蛋液留到後面用)
2、充分攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉，泡打粉和小蘇打的混合物
4、揉成柔軟的麵團
5、分成約15g/個的分量，搓成小圓球狀，放到烤盤上。
6、把杏仁放到小麵團上用手指按壓，直到杏仁完全嵌入到麵團中。
7、在每個麵團上刷上一層蛋液。
8、送入預熱好的烤箱，180度20分鐘
9、出爐的杏仁酥，可以看到體積大了很多哈。(所以放的時候一定要留大點的空隙)
10、放涼後密封保存即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有止咳、治疗便秘、止咳平喘等功效；可与牛奶、核桃、西洋菜搭配；与猪肺、小米面、栗子相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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