| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 烧椒扣肉热量/卡路里3790千卡 | |||
 热量3790千卡,相当于空手道379分钟消耗的热量600 | |||||
1、五花肉要选三线五花，不要买太肥的。
2、将五花肉切成0.5厘米厚的片
3、炒锅中放一汤匙的菜籽油，烧热后倒入五花肉片，依次加入芽菜、蒜片、豆豉煸炒，最后放少许老抽调色。
4、然后盛入碗中，放入蒸锅内，需要蒸90分钟
5、扣肉蒸好以后，来处理辣椒。炒锅放很少很少的油，中火把辣椒煎至皱皮，略有焦味儿，取出放凉切丝。
6、炒锅内留很少的底油，快速的把辣椒丝和扣肉轻轻的炒几下，放少许的糖和胡椒粉调味即可出锅。
7、因为芽菜、豆豉和老抽都是咸味，所以就不用再放盐了。糖不用放太多了，一点点就可以，主要是为了提味儿。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、利二便等功效；可与萝卜、蘑菇、紫菜搭配；与鲫鱼、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有清热解毒、利肠开胃、解表利尿等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、清热透疹、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、增进食欲、消痰解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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