| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 426千卡 | 533千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 枣花酥热量/卡路里2282千卡 | |||
 热量2282千卡,相当于骑自行车285分钟消耗的热量480 | |||||
1、把干枣用水洗干净，把核剔出来，红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟
2、蒸好的枣放入搅拌机，加水，打成枣泥（水加的越多，炒馅时间越长）
3、打好的枣泥加细砂糖，用中小火翻炒，分3次加入植物油，不断翻炒使油完成被吸收
4、一直炒到水分差不多挥发，变得黏稠就可以了
5、做水油皮，把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀
6、揉成面团，分为13份，静置半小时
7、做油酥，把面粉和猪油混合不断揉成团
8、也分成13份
9、取一块静置好的水油皮，扁成圆形，将油酥放在中间
10、包好，口朝下
11、将包好的面团擀成椭圆形，在从上向下卷起来
12、卷好的长条口朝下，在擀成椭圆形
13、在从上向下卷起，将13个面团全部做好后，静置15分钟，要盖上保鲜膜
14、把枣泥分成13份
15、取一个面团擀成圆形，放入馅，包好，在用手压扁
16、做好了
17、用剪刀向内剪几个花瓣出来，向一个方向扭花瓣
18、在中间涂上蛋黄，在撒上芝麻
19、预热后200度，中层20分钟左右，至到酥皮完全展开
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、抗氧化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与韭菜、基围虾、牡蛎 搭配；与糖精、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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