为什么不试试做个戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、事先准备好所有材料可以大大提高成功率，不但是因为机会只留给有准备的人，更是因为在烘焙过程中时间停顿一会儿蛋白有可能就会消泡，所以蛋白一定要在蛋黄液调制好之后再打发哦！

2、分离所有蛋清和蛋黄（蛋白一边留着备用，碗盆一定要无水无油，蛋白里不可以有一丝蛋黄，有的话就很容易打发不起来，但也别太紧张，一般新鲜的鸡蛋是很容易分离开的）

3、将蛋黄，色拉油，牛奶，和过筛的糖粉混合成蛋黄液后再混合过筛的低筋面粉（糖粉其实就是白砂糖打碎的粉末哦，家里有料理机完全可以自己DIY）

4、蛋白滴两滴几乎家家都有的白醋或柠檬汁，先低速后高速打发到提起有尖角且不容易立即消失

5、T字法分三次迅速拌好蛋白和蛋黄混合（也叫十字法，将蛋白混入蛋黄混合液中划拌均匀，千万不要画圈搅拌会迅速消泡）

6、倒入六寸活底蛋糕膜，轻摔几下震出大气泡，烤箱提前预热160度十分钟，然后150度烘烤30分钟温度过高戚风会容易开裂（各家烤箱脾气不一样记得灵活调整，如果是八寸配料全部加倍时间也延长一倍）

7、烤好后拿出来立即倒扣放凉，取出准备装裱，凉到室温后切成均匀的几片抹上奶油（没有转台没有大片刮刀没有蛋糕分片器手残党们的方法，一样很漂亮啊）

8、自由放飞想象力摆盘，美美哒???????????·??·????????????接下来就可以拍图发朋友圈然后和亲人爱人朋友孩子们一起享受美味了！