| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1579克 | 麻香鸡脚热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡,相当于开货车280分钟消耗的热量390 | |||||
1、鸡脚剪指甲洗净，放锅里水滚后转小火再煮15—20分钟
2、煮鸡脚的时候可以去将青瓜切块，莲藕切片，然后先把青瓜浸冰水放进冰箱
3、莲藕放水煮滚转小火再煮20—30分钟
4、鸡脚煮好先放水冲走油水和残留物，摊凉后放冰水里浸，藕片煮熟同样摊凉浸冰水，一起放进冰箱冰2个小时以上
5、取出鸡脚，青瓜，藕片倒掉冰水，将鸡脚切小块好入口
6、将鸡脚，青瓜放进大容器里，倒进半支白米醋，先放着浸泡几分钟再搅拌均匀然后又放着浸泡，反复15分钟（PS：藕片可以不用拌醋，因为藕片比较容易浸入酸味）
7、倒掉白米醋，放进盐焗鸡粉，芝麻油，辣椒油，白芝麻搅拌均匀（PS：藕片迟点放进去，容易入味），可以根据自己喜好，放点白糖调味，香菜，然后就可以吃了。不过最好可以再冰上一晚上，那样会更入味
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、开胃、凉血等功效；可与鳝鱼、虾米、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、治疗高血压、促进骨骼发育等功效；
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