| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 自然羊排热量/卡路里1350千卡 | |||
 热量1350千卡,相当于大提琴675分钟消耗的热量120 | |||||
1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱一段、姜切片、蒜5瓣，花椒十粒左右。
2. 羊排放入锅中加适量水，放入葱段，姜片和花椒粒。
3. 盖上锅盖大火煮顿。开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火煮顿。
4. 羊排得炖的烂一点才会好吃，所以需要大概炖煮一个小时左右，用筷子戳一下，如果还是偏硬就继续炖煮。
5. 捞出煮好的羊排沥干备用。
6. 炒锅加油，倒入适量油，待锅热，下蒜瓣，炒出香味。
7. 放入炖好的羊排，慢慢煎。
8. 撒入适量辣椒面，翻炒。再放入适量孜然粒，孜然粉均匀翻炒。
9. 煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有养颜护肤、促进消化、健脑等功效；可与山药、鸡蛋、香菜搭配；与乳酪、醋、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛风止痛、祛寒除湿等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清污解毒、消毒等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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