| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 296千卡 | 296千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 香菇肉酱 万能拌酱热量/卡路里2200千卡 | |||

1、香菇提前泡发,洗净挤干水分。

2、将香菇剁碎。

3、姜一块切成末。

4、五花肉剁成肉糜。

5、烧锅放油加入五花肉炒散,把五花肉中的油煎出,这样会比较香一点。

6、加入适量的十三香,酱油和盐炒香。

7、加入姜末炒香。

8、加入郫县豆瓣和辣椒油炒出红油!

9、加入香菇继续翻炒。

10、香菇炒到八九成熟时勾入水淀粉,使汤汁浓稠,加入牛肉粉调味。出锅前撒入葱花即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、滋阴、补肾养血等功效;可与山楂、大蒜、南瓜搭配;与杏仁、田螺、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有治疗高血压、托疹解毒、益胃和中等功效;可与木耳菜、鲤鱼、冬瓜搭配;与野鸡、鹌鹑蛋、西红柿相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、帮助消化、消毒等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增加食欲、提鲜、调味等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、增进食欲、提鲜等功效;
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