| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 糖渍苹果蛋糕热量/卡路里686千卡 | |||

1、所有的材料称重备齐。

2、容器里加水和35g糖加热至糖溶化,放入15g黄油加热溶化。

3、苹果事先去皮切块,放入做法2的容器里煮,煮至苹果块软化,汤汁浓稠。

4、把糖渍的苹果块放入铝模具的底部。

5、将45g黄油放入容器内加热至溶化。

6、关火后倒入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅匀。

7、先后倒入牛奶、蛋黄用打蛋器搅匀。

8、蛋白里分三次加入细砂糖用手动打蛋器打9分发,取三分之一的蛋白加入到做法7的蛋黄糊里,用橡皮刮刀切拌均匀后将倒入剩下的蛋白里,继续切拌均匀。

9、用橡皮刮刀将面糊刮人到做法4的铝模具内9分满(铝模具只有4个,另添加4个塑胶模),送入预热好的烤箱180度,烘烤18-20分钟左右。

10、烘烤后待稍冷却脱模,表面淋点枫糖浆。

11、成品。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效;可与肥牛、明虾、牡蛎 搭配;与茶叶、桔子、味精相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、保护肝脏、预防动脉硬化等功效;可与银鱼、百合、辣椒搭配;与桔子、豆奶、味精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、养颜、治疗便秘等功效;可与草莓、甘蔗、桃搭配;与桔子、西兰花、醋相克,同食可能会引起不适;
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