| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 红烧排骨+青椒鱿鱼须热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡,相当于思考754分钟消耗的热量60 | |||||
1、红烧排骨，先把排骨洗净焯水，然后锅里放油，排骨微微煎一下捞出(本次煎的过了点，所以吃起来太硬，很柴。或者做完后放饭里一起蒸一下)，下冰糖翻炒，出泡泡后倒入排骨炒出糖色，下生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒一起翻炒，然后水加老抽，加料酒沿锅边倒下去，大火烧开，转小火焖煮，最后大火收汁。生姜大蒜也可以在收汁的时候放入。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、除脂美容等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、解毒、化痰止咳等功效；可与草莓、梨、白果搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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