| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里577千卡 | |||
 热量577千卡,相当于聚会385分钟消耗的热量90 | |||||
1、鱼改刀，蒜，姜切片，葱切段，青椒切碎（青椒可不放）
2、油烧七八成热下鱼炸熟
3、炸好的样子
4、锅底加少许油，下葱姜蒜炒香，后下豆瓣酱炒出红油，加老抽，糖，盐，水后放入鱼大火烧开，小火煮十分钟
5、出锅前放入青椒煮1-2分钟根据个人口味放入味精即可装盘（味精也可以不放）
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、和中开胃、增强体抗力等功效；可与木耳、红豆、枸杞子搭配；与排骨、山药、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、有利于生长发育、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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