| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 剁椒金针菇热量/卡路里440千卡 | |||

1、金针菇洗净,剪去老根,撕散后平铺于盘中。

2、泡椒2勺,均匀铺于金针菇上,盘上覆保鲜膜(防止蒸制时大量水分滴落盘中,冲淡菜的味道)。

3、水开,大火蒸制8分钟。

4、香葱切粒,备用。

5、8分钟后将金针菇取出,撒上香葱粒。

6、炒锅中植物油烧热,将热油淋至香葱上(油温需要很高,以淋至香葱上发出“滋滋"声为合适)。

7、淋上蒸鱼豉油,美味制成了!
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、预防过敏、降血脂等功效;可与猪肝、猪肚、西兰花搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促消化、减肥、健脾胃等功效;可与卷心菜、花菜、白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解表、减肥、增强食欲等功效;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有提鲜、降低胆固醇、防癌等功效;
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