| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 银耳蹄花热量/卡路里1844千卡 | |||

1、银耳温发,蹄剁小温盐水泡去血腥,洗净,一同冷水进砂锅,大开转小火,入姜片,边去浮油边参水,反复至汤奶白色不浊

2、加盐适量,慢炖好,胡萝卜丝下锅,关火煲即可。汤浓不腻 ,好喝。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健腰膝、养颜、延缓衰老等功效;可与鱿鱼、花生、茭白搭配;与黄豆、杏、梨相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有延年益寿、补肾、滋阴等功效;可与山药、鸭蛋、茡荠搭配;与白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、助阳、解毒等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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