| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 958克 | 鸡蛋炸酱面热量/卡路里2764千卡 | |||

1、准备好食材。在另一个锅上可以开始烧水了

2、我放了两个小的鸡蛋稍微有些多。。因为家里人喜欢吃鸡蛋

3、打散。可以不用太散。口感会好

4、这时候水差不多开了。但是不要全开。密集的冒小泡就可以下面了。。这样待会面咬起来更有弹性。煮完面不要着急倒水。顺便可以焯一下蔬菜。

5、煮好的面放入冷水里。过两次水。撇出浮沫。然后泡在凉水里就行

6、起锅热油

7、放五六粒花椒。炒香。扔掉花椒留住油

8、五花肉切成丁。没有可以不放跳过。放到锅里炒到八分熟。我用的是家里做的纯肉肠。很有咬劲很弹牙

9、蔬菜焯好备用。然后在油锅里放入鸡蛋 先不要着急翻动。成型了再翻。八成熟

10、放入豆瓣酱和蒜蓉酱 翻炒。注意控制火候防止粘锅。等到锅里的东西都抱成团的时候放入清水。可以加点糖。如果放了蒜蓉酱酌情减量。

11、面捞出排放好

12、铺上酱和蔬菜。如果有黄瓜切丝铺上

13、完成
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有养阴补虚、益肾、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、美容护肤、养血发胎等功效;可与肥牛、干贝、桂圆肉搭配;与鹅肉、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、有利于生长发育、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补虚、润肌肤等功效;可与萝卜、丝瓜、山楂搭配;与百合、菱角、杏仁相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
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