食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
总量 | 388克 | 自制凉皮热量/卡路里47千卡 | |||
热量47千卡,相当于剪指甲47分钟消耗的热量60 |
1、取低粉适量(大概300g,三人份)
2、少量多次加入冷水揉成光滑的面团,放置醒十几分钟。
3、面团加入一盆水,搓洗出淀粉。(低粉完全可以省略洗面过程,直接用面粉搅成面糊即可)
4、多次搓洗过滤到一个洁净的锅里,放冰箱冷藏过夜沉淀。
5、沉淀后倒出上层清水,剩余淀粉糊搅拌均匀。
6、用一个平底盘,盘底刷油,倒入两勺半淀粉糊,摇匀。
7、上蒸锅蒸5分钟即可。
8、蒸好刷上油,小心揭出放置冷却,层与层之间要刷油。
9、青瓜洗净切丝。
10、蒜头拍散切细。
11、海带泡发切丝焯一下。
12、芝麻适量备用。
13、盘里加入切好的凉皮,铺上青瓜丝、海带丝、蒜末、芝麻,3勺白醋、3勺酱油和1勺老干妈。
14、或全部食材和配料放在盆中,搅拌均匀再放盘子上。
青瓜的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
海带的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减少放射性疾病、利尿消肿、防治富贵病等功效;可与干贝、大白菜、紫菜搭配;与柿子、薏米、白酒相克,同食可能会引起不适;
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