| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 200千卡 | 40千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1184克 | 回锅肉热量/卡路里3080千卡 | |||
 热量3080千卡,相当于乡村舞684分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉放在水里煮半个小时，至筷子可以插透，取出切成片，放在盘里待用
2、蒜苗切开，白色部分划开切段， 白色绿色分开放在盘里备用
3、油入锅热后放入肉，放入花椒，姜，炒至卷，放入豆瓣酱料酒，鸡精，味极鲜，白糖，略微炒，放蒜白部分，炒几下再放青色部分，翻几个就熟了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补肾养血等功效；可与蘑菇、茄子、山楂搭配；与田螺、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、防伤口感染、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、降低胆固醇、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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