食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
总量 | 18克 | 韩式辣白菜热量/卡路里27千卡 | |||
热量27千卡,相当于干活18分钟消耗的热量90 |
1、大白菜清洗干净,平均分成四等份,均匀地抹上食盐腌制一个晚上,至白菜变软,腌出许多水份来。腌出的水分倒掉不要,白菜用水凉去多余盐份,尝尝白菜略咸即可。
2、青苹果、梨、大蒜、生姜分别切末,韭菜切成段。
3、糯米粉加适量水,放锅里煎成糊,粘稠度像浆糊样即可。
4、干辣椒面中加入鱼露。
5、加入白糖和少量食盐,搅拌均匀。食盐的加入根据腌好的白菜口感决定,如果菜已经很咸了就不用再加盐了。
6、加入切碎的青苹果、梨、大蒜、生姜和韭菜。
7、倒入晾凉的糯米糊。
8、充分搅拌均匀。如果之前腌的白菜味道偏淡,可根据需要加入适量食盐搅拌均匀。
9、取四分之一棵白菜,戴上手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层制作好的辣椒糊。重点是抹白菜梗,叶子上可以少抹一些。
10、把白菜沿根部卷起,如此处理好整个白菜,放在可以密封的容器里,保鲜盒也可。先室温发酵一天,再放入冰箱六到七天即可食用。
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、帮助消化、增加食欲等功效;
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