| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 水煮牛肉热量/卡路里1034千卡 | |||
 热量1034千卡,相当于坐车1034分钟消耗的热量60 | |||||
1、葱切段，大蒜和姜拍扁以便出味
2、准备鲜、干两种辣椒切小段以及花椒若干。我的辣椒花椒是老妈从重庆带来的，非常劲爆，只要少量就够味了
3、洗菜
4、青菜事先过水煮熟捞起垫在盆底备用
5、热锅冷油，下姜蒜和葱白部分爆出香味
6、辣椒花椒一起加入
7、加少量郫县豆瓣炒出红油。
8、加热水熬煮，有高汤当然更好，滴少许酱油调味，觉得颜色不够深的也可以加一点老抽
9、放入牛肉片，就像涮火锅一样，颜色一变就煮好了。
10、肉差不多快熟的时候加入青葱段
11、倒进垫有青菜的碗或盆里，开始吃吧
葱花具有缓解疲劳、降血压、减肥等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱散寒邪、镇吐、解毒等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、预防感冒、杀菌等功效；可与粳米、莴笋、生菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、开胃消食、减肥等功效；可与茄子、鹌鹑、卷心菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、止痒解腥、杀虫解毒等功效；
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