| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 蕨菜炒腊肉热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡,相当于槌球76分钟消耗的热量150 | |||||
1、蕨菜去头尾，掐去老的茎，洗净表皮上的毛，烧一锅开水，把蕨放入焯水一分钟，捞出。如图，把蕨撕成两半，可以更入味。
2、把材料如图切好。
3、热锅放少量油，下腊肉煸炒，把腊肉的油煸出。无需放盐。
4、留适量油，放入剩余材料炒动。加适量盐。
5、蕨断生后倒入腊肉一起炒，加少量水稍焖。
6、出锅啰！
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清热解毒、滑肠、增强抗病等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与大米、毛豆、花生相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、防感冒、促进消化等功效；可与鳕鱼、羊排、苦瓜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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