| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 一朵鸡蛋花热量/卡路里249千卡 | |||

1、鸡蛋打散加少许盐,淀粉加少许水调匀,加在蛋液中搅拌均匀,平底锅小火,倒入蛋液,煎成薄薄的蛋皮,切成宽约4厘米的长条。

2、用刀斜着在蛋皮中划开,要切透但两端不能切断。

3、把切好的蛋皮左右对折。

4、从上到下卷起,放在盘中。

5、稍微整理下,一朵鸡蛋花美美呈现。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与小米面、北极虾、羊排搭配;与鹅蛋、牛奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、润肠通便、补中和血等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、消毒、除脂美容等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
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