| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 105千卡 | 131千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 267千卡 | 334千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 凤伴豆弟百年合热量/卡路里704千卡 | |||

1、鸡胸肉洗净切丁;

2、毛豆洗净备用;

3、豌豆洗净备用;

4、百合洗净备用;

5、白果洗净备用;

6、白木耳水发后,洗净备用;

7、胡萝卜洗净后,切丁备用;

8、洋葱洗净切丁备用;

9、将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用;

10、烹饪方法:
1、将浆制好的鸡肉丁,过水或过油至肉质变色后,装盘备用;
2、洋葱入锅煸香,加入毛豆、豌豆、胡萝卜煸炒至豆子变色;

11、待豆子煸炒变色后,加入白木耳、百合、白果翻炒并加入适量清水、细盐烧5分钟左右;
4、加入鸡肉丁翻炒收汁调味勾芡即可装盘。

12、特点:
1、色彩清丽,鲜香清淡,口感丰富,营养全面
2、菜名祥和,寓意贴切,
3、作为情侣餐或佐酒佳肴便是上上之选,配以上海‘和酒’更是最佳拍档啦。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、活血脉、补虚填精等功效;可与板栗、松子、豇豆搭配;与鲍鱼、大蒜、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有益气、润燥消水、健脾宽中等功效;可与丝瓜、花生、香菇搭配;与桂鱼、鱼头、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有利小便、消痈肿、止泻痢等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
白果的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有缩小便、止泻、止带滞等功效;可与薏米、栗子、莲子搭配;与鳗鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、抗癌、下气等功效;可与莴笋、鳕鱼、大米搭配;与西红柿、猕猴桃、白酒相克,同食可能会引起不适;
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