| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 雪衣豆沙团热量/卡路里2136千卡 | |||

1、将豆沙馅搓成约3g重的小圆球。

2、表面粘上面粉。

3、准备一个无油无水干净的碗,倒入分离出的蛋白。

4、用打蛋器打至硬性泡发,即用筷子插入立住不倒,再加入面粉,玉米淀粉拌匀。

5、用汤匙舀一勺蛋白糊,中间放入馅球。

6、用筷子整成圆球。

7、放入四成热的油锅内,两面炸成微黄。

8、逐一完成后装盘,上面撒些绵白糖
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、润肺利咽等功效;可与茼蒿、荠菜、明虾搭配;与菠萝、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、大便秘结、治便秘等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、改善贫血、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、和血、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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