| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 老孟海参过油肉热量/卡路里312千卡 | |||
 热量312千卡,相当于铲东西52分钟消耗的热量360 | |||||
1、海参洗净 剖成几条 在清水里再泡一下备用
2、通脊切片 放入料酒 全蛋液 生抽 玉米淀粉 和一点点老抽
3、抓呀抓呀抓 把水份都抓进肉里 让肉片看起来是比较粘稠的状态
4、半根葱 一小半和姜一起切碎用来煸锅
一多半斜刀切成段备用
5、锅中放底油 油可以多一些 七成热时把葱姜碎先下入 然后放入肉切 滑炒一下
6、紧接着下入海参 放一点儿盐 快速翻炒
7、放入斜切的葱段 再炒一下 临关火前 淋上一些醋，香味一起来 关火出锅~
8、装盘，白饭在哪里~
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴补肾、养心润燥、抑制血栓的形成等功效；可与竹笋、芦笋、羊骨搭配；与柿子、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、美容护肤、保护肝脏等功效；可与西红柿、生菜、荠菜搭配；与兔肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、和胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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