| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 317克 | 酸菜鱼热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡,相当于打沙袋110分钟消耗的热量360 | |||||
1、把鱼头鱼骨放在碗里用料酒盐生粉腌制一下，鱼肉用另外一个碗腌制
2、把酸菜切大丝
3、把姜蒜辣椒切断
4、把豆瓣酱切碎
5、锅里放油热锅
6、然后把姜蒜辣椒放进去爆炒再加入豆瓣翻炒
7、再加入切好的酸菜翻炒
8、再加入适量的水烧开
9、烧开后放入鱼头和鱼骨煮十分钟
10、再把酸菜鱼头鱼骨捞到容器内
11、接着继续把锅里剩下的汤汁烧开
12、下鱼片，要一片一片慢慢放然后煮一分钟关火
13、倒入容器内
14、在热锅倒点油丢几粒花椒下去……
15、把葱段摆在鱼上面，把锅里热的油淋在容器里，好了，好吃爽口的酸菜鱼做好了
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、预防动脉硬化、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防感冒、促进消化、健胃等功效；可与鳕鱼、鹌鹑、豆腐搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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