| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 椒盐猪蹄热量/卡路里1781千卡 | |||
 热量1781千卡,相当于华尔兹舞594分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪蹄买回来要过水,直到猪蹄里的血水变成浮沫被您冲进下水道,然后就直接把猪蹄煮到用筷子可以戳得进去,煮的时候为了去除腥味,加入少许白酒和生姜,煮好后将汤水和猪蹄分离开,我没有那么多的吸水纸,所以直接扔在一边等到水分都挥发掉,第二天再继续烹调的.另外的汤水,我就用来炒菜烧汤,作为鲜美的高汤来使用了.
2、第二天直接将没有水分的猪蹄扔进油锅里炸到表皮稍微变硬,就可以捞出控油了.
3、热锅冷油后,将切好小红椒下锅煸炒片刻后放入西芹和洋葱炒出香味,最后放入炸至好的猪蹄,最后来勺椒盐,就可以出锅了,香气扑鼻,口感外酥里糯,非常好吃
4、剩下的汤汁,我往里面扔里娃娃菜,肉圆,蛋饺,肉皮,最后放入了蛤蜊,等蛤蜊开口就把汤盛起来喝,简直醉了~快来试下吧,吃货们.
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、抗衰老、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏仁、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、提神等功效；可与百合、葵花子、羊排搭配；与牡蛎、南瓜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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