| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 芝士蛋糕热量/卡路里863千卡 | |||

1、将奶油奶酪、酸奶、淡奶油一起搅拌,搅拌均匀后加入两个蛋黄继续搅拌,再加入面粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟

2、蛋清加糖,硬性打发,估计需要20至30分钟,这个时间正好可以预热烤箱到160度

3、将蛋白加入面糊翻拌均匀,倒入模具

4、水浴法(如图最下层的烤盘加1-2cm水),上下火160度烘烤60-70分钟

5、烘烤完毕后须冷藏4小时方可脱模
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效;可与韭菜、海虾、北极虾搭配;与牛奶、红薯、糖精相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、大便秘结、预防便秘等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、香蕉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、除口臭、舒缓肝气等功效;
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