| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 一个人的食谱-肉末茄子热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡,相当于骑马21分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子切成滚刀块，这样容易受热，不知道这种切法的请百度。
2、茄子放入淡盐水浸泡十五分钟，这个关键是滤干后把茄子的水分用手挤出来。
3、锅里放少许油，把茄子煸炒，用力，把茄子里的水份压出来，炒到颜色变了软了再盛出，这是关键。
4、肉末放老抽和料酒腌几分钟
5、葱姜蒜切末，懒的话切小片也行
6、锅中放油，把肉末炒到变白色，放葱姜蒜，放一勺豆瓣酱，炒匀后放茄子。一直到茄子炒得软烂为止，出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、养颜护肤等功效；可与肥牛、辣椒、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消除水肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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