| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1231克 | 红烧鱼热量/卡路里1883千卡 | |||
 热量1883千卡,相当于砌砖269分钟消耗的热量420 | |||||
1、将宰杀好的草鱼洗干净，去掉鱼背上的腥线。在鱼背上划上三道。
2、鱼身上裹上干淀粉，入油锅炸成金黄色。
3、把十几粒花椒、一个大料、一个干红辣椒、适量盐葱段、姜片、几瓣蒜放碗里，按一比一放入三汤匙醋和三汤匙酱油，提前淹三十分钟。
4、锅中留少许油放入炸好的鱼，在鱼身上浇一汤匙白酒去腥，再将碗里小料浇鱼身上，倒入水没过鱼，烧开后小火炖三十分钟。
5、将鱼小心移到盘里，重新起锅倒入一大勺鱼汤，开后放入水淀粉勾芡，浇到鱼身上，再撒上切碎的香菜。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、滋补、促进血液循环等功效；可与香菇、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、除湿止痛、止痒解腥等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、健胃、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、抑菌、增强食欲等功效；可与豆豉、粳米、基围虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、助阳等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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