| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 霸王蹄热量/卡路里2093千卡 | |||

1、切块处理猪脚

2、调料放锅内加水加老抽上色

3、高压锅压熟

4、土豆切条

5、热油炸至金黄捞出备用

6、芹菜切好备用

7、配料

8、白酒

9、压好的猪脚放炒锅内炒干水分

10、油稍多小火炒花椒,放葱姜蒜翻炒出香味

11、放红椒炒开大火

12、加豆瓣酱加白糖倒入猪脚翻炒,最后放芹菜、土豆条略炒出锅
猪脚的热量260千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、改善冠心病、填肾精等功效;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、减肥、宽肠通便等功效;可与肥牛、牛肉、醋搭配;与圣女果、螃蟹、柿子相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、镇静安神、利尿消肿等功效;可与百合、鸡肝、樱桃番茄搭配;与黄豆、蛤蜊、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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