| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 怪味三文鱼腩干锅热量/卡路里828千卡 | |||
1、三文鱼腩切麻将大小的块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。
2、腌制好的三文鱼裹一层蛋液,再裹一层淀粉,入油锅炸(先小火炸至淡黄色,捞起,再入油锅用大火炸至金黄色),出锅待用。
3、锅里放入少许油,放入蒜末姜末炒香,再放入洋葱炒软,最后放入大约三汤匙酸菜。
4、放入炸好的三文鱼,加入鱼露、蒸鱼酱油、少许盐、味精、少许苹果醋、胡椒粉、料酒、少许糖,翻炒。
5、加入刚好漫过三文鱼的水,盖上锅盖焖煮。
6、汁快收好时加入青红椒块,再焖煮一会(为了好看点儿,也可以不加)。
7、出锅。
备注:本人做菜比较随意,总之成品是软糯如豆腐的三文鱼裹着微酸微甜又鲜香的酱汁,一口咬下酱汁和三文鱼腩的油脂四溢,大家自己体会佐料分量自行调整啊
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、预防高血压、防癌等功效;可与猪肝、苹果、羊肉搭配;与皮皮虾、河虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、治便秘、治疗便秘等功效;可与鸭肉、鸭腿、鸭脯肉搭配;与青梅果脯、柿子饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、防癌症、防肿瘤等功效;可与五花肉、马齿苋、武昌鱼搭配;与鸭肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、促进消化、助阳等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、帮助消化、促消化等功效;
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