| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 养生三色素热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡,相当于烤面包57分钟消耗的热量150 | |||||
1、黑木耳洗净，用温水泡发，摘去根蒂，处理成大小均匀的小片。
2、胡萝卜洗净去皮，切成薄薄的滚刀块（如果不在意摆盘，切法随意，只要大小均匀便可）。
3、平菇洗净，用手撕开。
4、锅中烧开水，将黑木耳和平菇分别氽烫1分钟左右，捞出控干水待用，此步断生去涩，更容易翻炒入味；
5、另锅将油烧到五成热，蒜籽切成薄片，煸出香味，下胡萝卜煸炒。
6、胡萝卜炒至边角圆润，颜色变橙黄；将黑木耳和平菇也倒入锅中翻炒。
7、加入辣椒和酱油，翻炒。
8、再加入盐和糖调味，炒匀，即可装盘（摆盘：将黑木耳和平菇放在底下，胡萝卜依次围边摆成花状，中间放上尖椒点缀成花芯即可）。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增强免疫力、增加食欲等功效；可与西瓜、绿豆芽、羊排搭配；与木瓜、柠檬、柚子相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、便血、大便秘结等功效；可与海蜇皮、猪血、春笋搭配；与麦冬、萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有舒筋活血、延长寿命、养颜等功效；可与韭黄、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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