| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 蛋奶冰激凌热量/卡路里1388千卡 | |||
 热量1388千卡,相当于跑步174分钟消耗的热量480 | |||||
1、先装牛奶里加入白糖，回热成甜牛奶即可。
2、将蛋黄打发的有些发白就可以了（比原来的蛋黄体积增大一倍左右就可以，因为我是手打的蛋黄）。然后将热的牛奶慢慢加入打发的蛋黄中，再继续打发一段时间就可以了。
3、将放在冰箱的盆里加入冷藏的鲜奶油，打发到7、8分就行（我是手打的，所以只有5、6分，但不影响口感）。
4、将打发的奶油加入蛋黄液中，再搅拌一下就放入冰箱冷冻，隔一小时取出搅拌后再继续冷冻。其后隔半小时拿出来搅拌，再继续冷冻。重复三、四次后，冰激凌就做好了。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防癌症等功效；可与干辣椒、桂圆肉、西红柿搭配；与红薯、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、大便秘结、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、润肠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与橘子、红糖、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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