| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 827克 | 土鸡烧淮山热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡,相当于擦地275分钟消耗的热量228 | |||||
1、土鸡爆香后入高压锅炖至软烂，如果是三黄鸡之类可省略这一步。
2、重新起锅，爆香姜片，淮山和炖烂的土鸡
3、一点点的加入刚刚炖鸡时的原汁汤，一定是多次少量的加汤，焖至淮山软糯为止。
4、加入适量胡椒粉，老抽和耗油调味，加蒜片和青红椒迅速翻炒拌匀出锅。
5、成品来一个
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、添髓、益气等功效；可与冬虫夏草、松子、冬瓜搭配；与海虾、糯米、狗肾相克，同食可能会引起不适；
胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止痛、消炎、镇静等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、防癌、增加食欲等功效；
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