| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 228千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 蛋香豆腐热量/卡路里327千卡 | |||
 热量327千卡,相当于抹水泥109分钟消耗的热量180 | |||||
1、将日本豆腐取出，切块；蛋液打散，备用。
2、将豆腐块整齐地摆在容器中，把蛋液倒在豆腐块中间，加入适量盐和味精，盖上盖子，放在蒸锅中用大火蒸熟，取出备用。
3、油锅烧热，放入剁椒末、葱末煸炒，炒出香味后倒在蒸好的豆腐块上即可。
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、解热毒、清肺健肤等功效；可与瓠瓜、青萝卜、鳕鱼搭配；与葱、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与苋菜、肥牛、小米搭配；与桔子、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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