| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 绿玉冰花冻热量/卡路里2050千卡 | |||
 热量2050千卡,相当于柔道205分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪皮放开水中汆烫5分钟后捞出，用刀刮干净内皮上附着的脂肪。
2、再用刀刮净外皮上残留的猪毛，如果刀刮不净可以用眉夹子挨个拔掉。
3、处理干净的猪皮切成半厘米宽的长条。
4、用干净纱布包裹花椒、八角、香叶。
5、锅内放清水、猪皮、材料一起大火煮，开锅后转小火煮半个小时以上。
6、加入大喜大牛肉粉同煮。
7、出锅前洗净菠菜榨出菠菜汁，加入锅中同煮，加盐调味。
8、煮至猪皮软烂，汤汁稍稠时停火取出材料包，倒入容器中放冰冷处凝固。
9、上菜时切片或块，佐以蒜泥、醋、香油拌成的调料汁即可。
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、光泽头发、润肌肤等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、杀虫解毒、防牙痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、镇痛、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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