| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1340克 | 八珍豆腐热量/卡路里820千卡 | |||
1、先把虾仁,扇贝,鱿鱼准备好
2、将扇贝、鱿鱼用热水焯一下,不要煮太久鱿鱼容易老
3、将香菇洗净切片,木耳泡发,洗净待用
4、将豆腐从盒里取出,注意豆腐易碎,一定要轻轻的,切块,不要切得太薄,易散
5、将切好的豆腐块裹上蛋清和淀粉
6、将豆块下油锅炸,至金黄取出待用
7、用姜丝,蒜片炝锅,转小火加入耗油,料酒,鲜贝露,盐,糖,白胡椒,熬至糖化
8、先加入虾仁,香菇翻炒,再依次加入木耳,扇贝,鱿鱼翻炒,最后加入炸好的豆腐
9、加入高汤或热水,慢慢熬汁,最后加水淀粉勾芡

10、盛出,浇汁,完成!
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、增强免疫力、预防高血压等功效;可与木瓜、牛里脊、茡荠搭配;与河蟹、鹌鹑、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有下气消痰、清热润燥、降血脂等功效;可与羊肉、桂花、羊骨搭配;与蜂蜜、竹笋、葱相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、预防糖尿病、恢复视力等功效;可与猪蹄、黄瓜、木耳搭配;与茶叶、茄子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
扇贝的热量60千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有调中、降血压、补益健身等功效;可与瘦肉、瓠瓜搭配;与腊肠、蚕豆、柿子相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、减肥、止血止痛等功效;可与芦荟、圆白菜、海蜇皮搭配;与猪血、青萝卜、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
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