| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 芋粒香姞臘味飯热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡,相当于斜板仰卧起坐160分钟消耗的热量259 | |||||
1、用熱水先將各臘味浸軟一点，亦可減去大量油
2、將芋頭切粒
3、將臘鴨肶斬件，臘腸切薄片，臘肉切粒，冬菇切粒
4、米洗淨備用
5、干葱切碎
6、熱鑊下油將干葱炒香，加入各種臘味，蝦米及冬菇炒片刻，備用
7、米洗淨，放入電飯煲，加水及芋粒按掣煮至飯滚，即將所有炒好的臘味傾入蓋飯面，蓋上煲蓋，直至電飯煲自動操作完成，不要開蓋焗2O至3O分鈡
8、將炒過臘味的鑊重新加熱，加小許油煑熱各伴飯調味料待用
9、打開飯蓋用飯壳將所有材料與飯撈成一起，裝上碗，随個人口味下伴飯調味料即成
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解毒防癌、增强免疫力等功效；可与芹菜、肥牛、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养肝、抑癌、防治感冒等功效；可与豌豆、青豆、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、调味等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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