| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 慢煮泡椒凤爪热量/卡路里1588千卡 | |||

1、辣椒、姜蒜切粒

2、鸡爪切去指甲,然后一分为二。锅里倒一点料酒、用沸水焯,去除浮末血水。

3、煮10分钟后,洗净,放入冷水中泡

4、锅里重新加水,水量没过鸡爪,加入麻椒、辣椒、姜蒜,中火煮7分钟

5、加入泡椒、麻油、盐、鸡精,小火慢煮10分钟
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、养颜护肤、增强皮肤张力等功效;可与油菜搭配;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有防癌症、促进血液循环、降低胆固醇等功效;可与明虾、娃娃菜、鳕鱼搭配;与南瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、防感冒、促进血液循环等功效;可与兔肉、猪肝、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促进消化、镇吐等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效;
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