| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 打发奶油 | 克 | 1035千卡 | 345千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 122千卡 | 349千卡 | ||
| 鱼胶粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 古典可可慕斯蛋糕热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡,相当于抄写685分钟消耗的热量138 | |||||
1、备材料（可可戚风蛋糕需预做好）
2、牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
3、小火煮至完全溶化，放一边待用
4、35克的糖与打发奶油放一大碗内
5、稍打发均匀
6、加入可可粉
7、打发至有纹路后加入鱼胶奶液
8、所有可可慕斯材料完全混合好
9、取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕
10、黑巧力饼干要边上围成一圈
11、把适量可可慕斯材料填在里面，抹平
12、再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
13、再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高
14、把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用
15、成品
16、成品
17、成品
18、成品
打发奶油的热量345千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有散瘀消肿、养血、补肝肾等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与猕猴桃、杨梅、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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