| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 蛋黄南瓜热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡,相当于建筑31分钟消耗的热量330 | |||||
1、咸鸭蛋分离蛋白蛋黄，取蛋黄，入蒸锅蒸熟，蒸久一点没关系。
2、南瓜切丁，加少许生粉捏一下，入油锅，六成热，炸到表面酥脆内里软糯，南瓜要选易糯甘甜的，日本南瓜为宜。
3、蛋黄切碎，油锅加少许油，小火放入蛋黄煸炒，加少许水，糖，炒成糊状。
4、加入南瓜，迅速颠锅，将蛋黄覆盖在南瓜表面，起锅，完成。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、海虾、小米面搭配；与消炎片、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、治疗高血压、解毒杀虫等功效；可与燕麦、枣（鲜）、五花肉搭配；与山药、青蟹、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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