| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 鱼头豆腐汤热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡,相当于擦玻璃312分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼头去腮洗干净，豆腐切块，生姜切片，葱洗净切成葱花
2、锅内放适量油烧至5成热，倒入生姜爆香，然后将鱼头放进去煎至两面淡黄，加一点料酒，然后倒足量开水或冷水没过鱼头
3、撇去锅里的浮沫
4、煮十分钟左右加入豆腐，加适量盐外煮5分钟，然后加少许味精胡椒即可起锅
5、起锅后撒上葱花即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、补脾益胃、降血压等功效；可与蛤蜊、大白菜、北极虾搭配；与木耳菜、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱寒、解药毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、预防高血压、抗癌等功效；
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