| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 五彩烩鱼丁热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡,相当于骑摩托车130分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料。胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇切成小丁。大葱切小段。
2、草鱼肉去皮。切成1.5cm左右的丁，用鸡蛋清、淀粉、盐拌匀上浆入味。
3、锅里加入水，滴入几滴油，盐烧开，将青菜焯烫备用
4、胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇焯烫断生，捞起。
5、油锅烧热至3成热，放入鱼丁，滑炒至散后出锅控油。
6、炒锅里放入猪油中火烧至4成热
7、放入大葱段、姜片爆香
8、放入胡萝卜、芹菜、莴笋、香菇煸炒
9、放入盐、牛肉粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒匀后
10、倒入高汤（清水）煮开。
11、煮开后放入鱼丁，轻轻推开
12、用水淀粉勾芡收汁。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、促消化等功效；可与比目鱼、蜂蜜、香菇搭配；与红枣、柠檬、山楂相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、尿血、宽肠通便等功效；可与桃、芸豆、海蜇搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、降低胆固醇、降血压等功效；可与木瓜、扁豆、油菜搭配；与基围虾、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、祛湿、开胃等功效；可与莲藕、樱桃番茄、山楂搭配；与螃蟹、鸡胸肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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