| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乳酪 | 克 | 204千卡 | 85千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 912克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡,相当于体能训练253分钟消耗的热量300 | |||||
1、将乳酪隔温水融化，加入牛奶拌匀。
2、加入融化的芝士和鸡蛋黄，一起搅拌。
3、隔着温水搅拌会容易些，搅拌到没有颗粒的糊状。然后加入低粉和玉米粉，过筛，继续搅拌。
4、鸡蛋清中加入柠檬汁，我拿新鲜柠檬挤的汁，分次将糖粉加入，打发至柔软的奶油，提起来有个三角就好了。
5、将1/3的蛋清奶油放入奶酪糊中，上下翻搅拌匀。拌匀后将奶糊倒入剩下的蛋清奶油中，同样上下翻搅拌匀。
6、装入模具，震几下，一定要让表面没有气泡。我用的脱底模具，所以进烤箱前底部包了锡纸。
7、烤盘加水，浴水烤制。130度上下火50分钟出炉。
8、有一个表面有点裂，但其余都OK，满意！
乳酪的热量85千卡（每100克）；具有养阴补虚、益心血管、明目等功效；与菠菜、羊排相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与米汤、西兰花、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与苋菜、茼蒿、北极虾搭配；与柿子、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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