食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
南杏仁 | 克 | 562千卡 | 562千卡 | ||
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
白糖 | 克 | 192千卡 | 392千卡 | ||
吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
总量 | 606克 | 杏仁露和杏仁豆腐热量/卡路里2243千卡 | |||
热量2243千卡,相当于攀登雪山136分钟消耗的热量990 |
1、杏仁泡水过夜,去皮。也可以直接买去皮杏仁。
2、吉利丁片冷水泡软。
3、杏仁加水用料理机打成浆,最好留一点水涮料理杯。
4、过滤杏仁浆,可以多滤几遍,成品更细腻。我用的60目的筛网,没有的可以把纱布多折叠几层来过滤。
5、渣子不要丢呀,用烤箱低温烘一下,去除多余水份,可以当杏仁粉做饼干蛋糕。
6、大火烧开,小火滚一两分钟,不用太久。记得要不停搅拌。
7、停火盖上盖子,用湿毛巾堵住盖子上的气孔。闷三分钟。小锅可以用保鲜膜裹住锅口。
8、加入牛奶和糖,快要沸腾时停火。期间不停搅拌,帮助糖融化。
9、稍晾凉,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。(杏仁露就没有这一步啦)
10、倒入模具,隔冰水降温,不烫手后加入淡奶油。
11、凉透放入冰箱冷藏,凝固了就可以享用啦~这个甜度对我来说足够了,就没在调浇头。
南杏仁的热量562千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钾,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗肿瘤、促进血液循环、降血脂等功效;可与牛奶、核桃、芝麻搭配;与板栗、火腿、葛根相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效;可与甘蔗、桃、草莓搭配;与橘子、杨梅、米汤相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、滋阴、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、大便秘结、保护眼睛等功效;
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